1988年，随着改革开放的浪潮，45岁的刘宗江(德州乡盛食品有限公司总经理刘全胜父亲)怀着发家致富的愿望，辞去村委会主任的职务，将农活交于儿子，受朋友邀请到德州一家扒鸡厂担任厂长，由此便与扒鸡结缘。

1989年，扒鸡厂转型将扒鸡设备转卖于刘宗江，自此开始了自主创业的历程。早年，通过艰苦的奋斗，刘宗江的扒鸡在众多扒鸡品牌中脱颖而出，产品倍受好评。在创业过程中，也逐渐形成了刘氏家族的家风与家训。

1995年，刘全胜、毛淑静夫妻二人，在父亲的指导下开始了新的创业历程，辗转曲折走过8年，一直坚持创业的初心，不放弃、不妥协。

2003年，随着规模的不断扩大，注册成立“德州市江盛食品有限公司”，迈向正规化企业经营之路。

2005年，1月6日“德州市江盛食品有限公司”新厂落成，购置先进设备并投产，实现产能与质量的飞跃。

2010年，结合传统工艺与现代科技，绝对不用死鸡，做良心产品，凭着一款好吃不贵的“五香鸡”，在全国熟食整鸡类单品销售中名列前茅，销售额突破2亿元。

2012年，带领全员学习进步，构建使命型组织。营造和谐、激情、幸福、温暖的企业氛围。

2013年，公司更名为“德州乡盛食品有限公司”。

2015年，推动万家终端标准模式，提高市场满意度。通过企业、业代、终端一家人的经营方式，创造万家幸福。

2017年与首农食品集团旗下峪口禽业达成战略合作，助力民族育种。

采用自养厂+企农联合养殖模式，统一供雏、统一供料、统一管理，推动行业发展，带动养殖户致富，实践产业链命运共同体。

2018年6月，占地面积100亩的乡盛全新产业园区竣工并投产使用。透明工厂、物流标准化、可追溯体系，开启乡盛扒鸡未来新篇章。

2019年7月，启动明心工作坊。与员工、客户深入链接，建设自己利益他人。8月，职能部门融入业务，成立市场部，助力企业品牌打造。

2020年开启新商业、新模式，实现线上销量翻番。新品麻辣鸡上市。

2023年新品“多味鸡”首发上市，开创一鸡多吃新食尚，解决众口难调大问题。